Ксантанова камедь, також відомий як камедь Ганзеума, — це різновид мікробного екзополісахариду, що виробляється Xanthomnas campestris шляхом ферментаційної інженерії з використанням вуглеводів як основної сировини (наприклад, кукурудзяного крохмалю). Він має унікальну реологію, добру розчинність у воді, термо- та кислотно-лужну стабільність, а також добру сумісність з різними солями, як загусник, суспендуючий агент, емульгатор, стабілізатор, може широко використовуватися в харчовій, нафтовій, медичній та інших більш ніж 20 галузях промисловості, наразі є найбільшим у світі виробничим та надзвичайно широко використовуваним мікробним полісахаридом.
Властивості:Ксантанова камедь — світло-жовтий або білий рухомий порошок зі слабким запахом. Розчинний у холодній та гарячій воді, нейтральний розчин, стійкий до замерзання та розморожування, нерозчинний в етанолі. Диспергується з водою та емульгує у стабільний гідрофільний в'язкий колоїд.
Застосування：Завдяки винятковій реології, добрій розчинності у воді та винятковій стабільності за тепла та в кислотно-лужних умовах, ксантанова камедь стала незамінним компонентом у широкому спектрі застосувань. Як загусник, суспендуючий агент, емульгатор та стабілізатор, вона знайшла своє застосування в понад 20 галузях промисловості, включаючи харчову, нафтову, медичну та багато інших.
Харчова промисловість стала одним із головних бенефіціарів надзвичайних можливостей ксантанової камеді. Її здатність покращувати текстуру та консистенцію харчових продуктів зробила її популярним вибором серед виробників. Чи то в соусах, заправках, чи хлібобулочних виробах, ксантанова камедь забезпечує ніжний та приємний смак. Її сумісність з різними солями ще більше сприяє її універсальності в приготуванні їжі.
У нафтовій промисловості ксантанова камедь відіграє вирішальну роль у бурових та гідророзривних рідинах. Її унікальні реологічні властивості роблять її ідеальною добавкою, що покращує в'язкість та стабільність рідини. Крім того, вона діє як агент контролю фільтрації, зменшуючи утворення фільтраційної скоринки під час процесу буріння. Її здатність працювати в екстремальних умовах температури та тиску зробила її улюбленим вибором серед фахівців нафтової промисловості.
Медична галузь також отримує велику користь від виняткових властивостей ксантанової камеді. Її реологічна поведінка забезпечує контрольоване вивільнення ліків, що робить її ідеальним інгредієнтом у фармацевтичних препаратах. Крім того, її біосумісність та біорозкладність роблять її придатною для різних медичних застосувань, таких як пов'язки на рани та системи контрольованої доставки ліків.
Окрім вищезгаданих галузей промисловості, ксантанова камедь знаходить своє застосування в багатьох інших секторах, зокрема в хімічній промисловості щоденного використання. Від зубної пасти до шампунів, ксантанова камедь сприяє бажаній текстурі та стабільності цих продуктів.
Комерційна життєздатність ксантанової камеді не має собі рівних у порівнянні з іншими мікробними полісахаридами. Її широкий спектр застосування та виняткові властивості зробили її основним інгредієнтом для незліченних виробників. Жоден інший мікробний полісахарид не може зрівнятися з її універсальністю та ефективністю.
Упаковка: 25 кг/мішок
Зберігання:Ксантанова камедь широко використовується у видобутку нафти, хімічній, харчовій, медичній, сільськогосподарській промисловості, барвниках, кераміці, папері, текстилі, косметиці, будівництві та вибухових речовинах, а також у понад 20 інших галузях промисловості, де виробляється близько 100 видів продукції. Для полегшення зберігання та транспортування її зазвичай переробляють у сухий стан. Її сушать різними методами: вакуумною, барабанною, розпилювальною, сушкою в псевдозрідженому шарі та сушкою на повітрі. Оскільки це термочутлива речовина, вона не може довго витримувати високу температуру, тому розпилювальна сушіння зробить її менш розчинною. Хоча термічна ефективність барабанної сушіння висока, механічна структура є більш складною, і її важко досягти у великомасштабному промисловому виробництві. Сушіння в псевдозрідженому шарі з інертними сферами, завдяки покращеній тепло- та масопередачі, а також функціям подрібнення та дроблення, має короткий час утримання матеріалу, тому вона підходить для сушіння термочутливих в'язких матеріалів, таких як ксантанова камедь.
Застереження щодо використання:
1. Під час приготування розчину ксантанової камеді, якщо дисперсія недостатня, можуть утворюватися згустки. Окрім ретельного перемішування, його можна попередньо змішати з іншими сировинами, а потім додати до води, постійно помішуючи. Якщо дисперсію все ще важко отримати, можна додати розчинник, що змішується з водою, наприклад, невелику кількість етанолу.
2. Ксантанова камедь – це аніонний полісахарид, який можна використовувати разом з іншими аніонними або неіонними речовинами, але він не сумісний з катіонними речовинами. Її розчин має чудову сумісність та стабільність до більшості солей. Додавання електролітів, таких як хлорид натрію та хлорид калію, може покращити його в'язкість та стабільність. Кальцій, магній та інші двовалентні солі демонструють подібний вплив на їхню в'язкість. Коли концентрація солі перевищує 0,1%, досягається оптимальна в'язкість. Занадто висока концентрація солі не покращує стабільність розчину ксантанової камеді та не впливає на її реологію, лише pH > 10 годин (харчові продукти з'являються рідко) двовалентні солі металів демонструють схильність до утворення гелів. У кислих або нейтральних умовах її тривалентні солі металів, такі як алюміній або залізо, утворюють гелі. Високий вміст одновалентних солей металів запобігає гелеутворенню.
3. Ксантанову камедь можна поєднувати з більшістю комерційних загусників, таких як похідні целюлози, крохмаль, пектин, декстрин, альгінат, карагенан тощо. У поєднанні з галактоманнаном вона має синергетичний ефект щодо підвищення в'язкості.
На завершення, ксантанова камедь – справжнє диво сучасної науки. Її унікальні можливості як загусника, суспендуючого агента, емульгатора та стабілізатора революціонізували функціонування різних галузей промисловості. Від їжі, яку ми споживаємо, до ліків, на які ми покладаємося, вплив ксантанової камеді незаперечний. Її комерційна популярність та широке застосування роблять її справжнім грандіозним продуктом у світі інгредієнтів. Відчуйте магію ксантанової камеді та розкрийте її потенціал у своїх продуктах вже сьогодні.
Час публікації: 03 липня 2023 р.